食事形態の選び方 ～ムセや誤嚥を防ぐには～
食事形態とは・・・
高齢になると、筋力の衰えで足腰が弱くなるだけではなく食べる力や噛む力、飲み込む力も弱くなります。
健康な人が食べる普通食が、上記の力が弱くなると誤嚥や窒息の危険性が高まり非常に危険です。
食事の形態には下記の種類があり、その人にあった食事形態で摂取することが大切です。
〇きざみ食
食材を細かく刻んだもので、噛む力が弱い方向けです。
〇ソフト食
下で潰せる硬さで、口の中でまとまりやすくされた食事です。幅広い方に適応可能。
〇ミキサー食
水分を抑えてミキサーかけ、ペースト状にしたもので、噛む力・飲み込む力が弱い方向け。
〇流動食
重湯、スープなどの液状のもので、胃腸が弱っている方向けです。
※噛む力が弱い方・・・食材を小さく刻む、柔らかくすることが大切です。
※飲み込む力が弱い方・・・とろみをつけたり、まとまりやすくする必要があります。
食事形態を決めるには・・・
決める際の２つのポイント
食事形態を決める際、噛む力と飲み込む力を評価しその人に合った安全な形態を選びます。
必要以上に形態を下げすぎると、食欲低下に繋がる事もあるのでおいしさや見た目も大切にしましょう。
にじいろ訪問看護では、言語聴覚士が在籍しています。その人にあった食事形態、食事の介助方法・摂取時間など家族様にもお伝えしています。一緒に安全に食事できるようにお手伝いさせていただいています。
